绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

大曲酱香型白酒品评酒杯要求（）

甜味的强弱取决于（）

中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

一般来说品评时，酒样温度在（）为好。

酱香型白酒醇甜风味是（）

人类最早的人工饮料酒的发明，是（）时代用（）酿造的（）酒。