多项选择题在畜禽收购和运输过程中,常见的运输性疾病主要有()。
A.PSS
B.BMN
C.PSE
D.DFD
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1.单项选择题屠宰加工企业中卫生检验办公室属于()分区。
A.生产加工区
B.动力区
C.饲养管理区
D.行政生活区
2.单项选择题()是指燃烧天然物和化学物过程中产生的一类有毒化学产物的总称。
A.杂环胺
B.多环芳烃制
C.宽税基
D.多氯联苯
E.二恶英
3.单项选择题用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为()。
A.抗氧化剂
B.脂肪抑制剂
C.防腐剂
D.着色剂
4.单项选择题在肉类罐头的实验室检验项目中,()是肉类罐头的必检项目。
A.细菌学检验
B.兽药残留量的测定
C.重金属含量的测定
D.亚硝酸盐含量的测定
5.单项选择题()是指动物在生长发育过程中受到生物性或化学性物质所造成的。
A.外源性污染
B.化学性污染
C.生物性污染
D.内源性污染
6.单项选择题在猪的宰后检验点的设置中,头部咬肌检验点主要检验()。
A.猪弓形虫
B.猪囊虫
C.猪旋毛虫
D.猪蛔虫
7.单项选择题安全、优质、营养、是()的特征。
A.绿色食品
B.保健食品
C.无公害食品
D.有机食品
8.单项选择题动物性食用油脂在日光、水分、温度、空气及外界微生物的作用下,会发生()而使油脂变质,失去食用价值。
A.酸败
B.醛化酸败和酮化酸败
C.水解作用
D.氧化作用
最新试题
动物宰前检验后的处理措施是()
题型:单项选择题
宰前饲养管理场自成独立系统,与生产区相隔,并有一定距离。
题型:判断题
下列描述符合罐头杀菌目的的是()。
题型:单项选择题
指征性病变是指在宰后检验的情况下,能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。
题型:判断题
宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的,及其同群畜的动物应急宰。
题型:判断题
铅在人体中的蓄积多在骨骼中,由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有()
题型:多项选择题
弓形虫病畜的胴体和内脏()后出厂(场)。
题型:单项选择题
引起黑脚病的是下列哪种物质?()
题型:单项选择题
下列描述不属于成熟肉特征的是()。
题型:单项选择题
屠宰加工车间的水质供应的卫生要求为()
题型:多项选择题