日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质，对健康不产生可觉察有害作用的剂量。

下列描述符合罐头杀菌目的的是（）。

一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

化学污染物经食物链逐级传递，会发生富集作用。

WHO暂定成人对铅的耐受量为（）体重/周。

猪宰后检验的程序有（）。

腌腊肉制品加工中添加的着色剂有硝酸盐和亚硝酸盐。

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。

宰前饲养管理场自成独立系统，与生产区相隔，并有一定距离。

指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。