家畜的肉色是由毛细血管中红血球内血红蛋白的多少决定的与其他因素无关。

不同类型的油脂，在不同的条件都会下发生不同的变化，这些变化都会导致油脂的酸败。

因为柿子中含有较多的鞣质、柿胶、酚和果胶，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用过多。

中国亚热带名贵特产，自古以来便有南方“桂圆”，北方“人参”之称。

蜂蜜甜度高于蔗糖，对人体无害，抗龋齿，可作为糖尿病人的调味剂。

水产品腌制能有效解决产销矛盾，弥补保藏手段的不足。

食用油脂，是指能供烹饪使用的各种植物油、动物脂及其再制品的统称。

竹荪干品烹饪前须用淡盐水泡发，去除其具有臭味的菌盖和菌托。

调味类原料中，食盐的主要成分是谷氨酸钠，在人体的正常代谢中起着重要的作用。

黑胡椒、白胡椒是一种植物，只是加工方法不一样。