判断题铝锅材质较好,不易沾锅最适合用来煎鱼。
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2.判断题「粒」比「末」大,「条」比「丝」粗。
3.判断题调理冷冻蔬菜时,需先完全解冻再烹调。
4.判断题花枝要切花纹使其卷起,应在其内面切花纹。
8.判断题色拉油、酱油可放在炉边或日光下。
10.单项选择题中餐厅早餐服务中,要召开班前会,其中尤其要注意检查()。
A.环境卫生
B.摆台质量
C.地面卫生
D.服务员个人卫生及仪表仪容