餐厅的环境设计包括哪几个方面，有哪些要求？_考试资料网

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问答题餐厅的环境设计包括哪几个方面，有哪些要求？

参考答案： 餐厅的环境设计包括气氛设计、外观和装潢设计、门面设计、室内设计等
（1）气氛设计.
餐厅的设计、装饰...

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1.问答题餐饮经营场所在选址时应该注意哪些事项？

参考答案：（1）政府拆迁风险防范。
（2）本地商业状况。
（3）竞争性质评估。
（4）规范与外观

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2.问答题餐饮企业在选址时通常采用什么方法？

参考答案：通常利用计算机来建立选址数学模型，通过占有充分的市场资料，运用多元回归分析来预测和评估某一连锁餐厅的位置优劣。

3.问答题餐饮经营场所选址应该考虑哪些要素？

参考答案：（1）地理位置。
（2）交通状况。
（3）市场竞争状况。
（4）区域规划。
（5...

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4.问答题餐饮经营场所的选址应该遵循哪些原则？

参考答案：（1）接近目标市场原则。
（2）可见度原则。
（3）综合配套原则。
（4）预期回报率原则。

5.问答题餐饮管理的目标是什么？

参考答案：

（1）营造怡人的进餐环境。
（2）供应适口的菜点酒水。
（3）提供优质的对客服务。
（4）取得满意的三重效益。

6.问答题餐饮管理表现出的特点有哪些？

参考答案：

（1）生产、销售和服务一体化。
（2）随销随产，对服务效率要求高。
（3）经营方式灵活多样。
（4）成本构成复杂，不易控制。

7.问答题餐饮管理应该包括哪些环节？

参考答案：概括地说，餐饮管理就是计划、组织、指挥、控制和协调餐饮各部门的人、财、物、信息等四大资源，以实现用最小的消耗获取最大的效...

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8.问答题怎样预测中国餐饮业的发展趋势？

参考答案：

（1）经营管理的信息化趋势。
（2）行业格局多极化趋势。
（3）产品供应的多样化趋势。

9.问答题现阶段中国餐饮业发展存在哪些问题？

参考答案：（1）便利、实惠、大众化餐饮供应不足。
（2）标准化、产业化、国际化程度偏低，缺乏有竞争力的国际品牌。

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10.问答题简述中国餐饮业发展现状。

参考答案：（1）餐饮业行业规模不断扩大。
（2）餐饮业发展状态存在区域差异。
（3）餐饮的投资主体呈现多元化。...

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