从餐饮产品生产的后台到为宾客提供餐饮服务的前台有众多环节，每个环节的好坏都关系到餐饮服务质量的优劣。这是指餐饮服务质量的（）

故意丢失账单，私吞餐饮收入，这种现象属于（）

餐饮生产人员的选配包括两层含义：一是指满足餐饮生产需要的所有员工（含管理者）的配备，二是指（）

餐饮产品价格结构中占最大比例的是（）

以下有关餐厅布件的做法哪一项是错误的：（）。

普遍适用于顾客流动性较大的一般社会餐馆，不适合团体餐厅及酒会、宴会的菜单是（）

中餐宴会布局的目的是（）

木制家俱受潮后容易（）、（），过分干燥则容易（）、（）。因此，应将家俱放置在干湿度适宜的位置，避免（）、（）和（）。

餐饮产品的内扣毛利率是以（）为基数。

擦洗银器通常使用（）。