填空题酒是一种用粮食、（）等含淀粉或（）的物质经发酵制成的含（）的带刺激性的饮料。
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A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B.扒房的色彩多以暖色调为主
C.扒房服务员以男性为主
D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
8.单项选择题在咖啡厅不能提供的食品饮料是：（）。
A.咖啡
B.简单的中西菜肴
C.当地各种风味小吃
D.鸡尾酒
9.单项选择题（）菜的特点是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
10.单项选择题在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
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下列做法哪些是错误的：（）。
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木制家俱为了保护漆面，以下哪种做法是错误的：（）。
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