A.动作拘束
B.操作卫生
C.距离均匀
D.布局紧凑
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A.手指伸直并拢
B.肘关节自然弯曲
C.掌心向下
D.攥紧拳头
A.餐厅酒吧服务
B.厨房加工服务
C.食品原料采购供应
D.风味餐厅
A.头部向上,双肩自然下沉,体现颈部的挺直
B.双肩自然展开,腰部挺直,体现上半身挺拔
C.髋部尽量上提,双脚扒地,展示下半身的挺拔
D.双肩一高一低,两脚乱摆动
A.将红葡萄酒放入冰桶中
B.用条状口布包裹瓶身,商标要外露
C.用酒钻垂直钻入木塞,开启瓶盖
D.给主人倒1/5杯,请其品评酒质
A.提供赏心悦目的就餐环境
B.提供精致可口的菜肴食品
C.展示令人放心的清洁卫生
D.提供恰到好处的优良服务
E.创造良好的经济效益
A.中国白酒
B.啤酒
C.红葡萄酒
D.白葡萄酒
A.45度
B.40度
C.35度
D.30度
A.1.5厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
A.菜单情况
B.到达时间
C.民族信仰
D.客人身份
A.维护好餐厅设施
B.督导餐厅的日常运转
C.降低餐厅餐具破损
D.完成每日的营业指标,做好成本控制
最新试题
以下,()是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
中餐零餐服务的特点之一是()。
迎宾员拉椅让座时应站在椅背(),双手握住椅背的两侧,后退半步的同时将椅子拉后半步,示意客人入座。
()服务是指餐厅服务员以高档的道德修养,对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
清真菜肴品种繁多,其名菜的代表菜有()。
简述值台员餐中服务工作流程正确的是()。
()就是对发生在客人身上的事作出适当的估计,确定你所做的,正是客人所想得到的服务。
酱香型的代表酒是()酒。
《食品卫生法》于()开始实施。
按卫生操作习惯,正确拿酒杯的方法是拿()。