单项选择题轻托一般重量在（）以下。
A.3kg
B.5kg
C.10kg
D.20kg
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1.单项选择题餐厅中使用最多最广的托盘是（）。
A.金属质
B.木质
C.塑料
D.复合材料
2.单项选择题行脱帽礼时，所用之手和敬礼方向（）。
A.相同
B.相反
C.男士相同，女士相反
D.没有要求
3.单项选择题一般行鞠躬礼时，上身前倾（）度。
A.30
B.45
C.60
D.90
4.单项选择题男服务员的步幅在（）左右。
A.30cm
B.40cm
C.50cm
D.60cm
5.单项选择题正确的站姿是，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在（）。
A.30-44
B.45-60
C.70-90
D.0
6.单项选择题是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。
A.化脓性和渗出性皮肤病
B.皮藓
C.皮肤病
D.心理疾病
7.单项选择题服务工作的基点是（）。
A.爱岗敬业
B.为客人着想
C.文明礼貌
D.一视同仁
8.多项选择题餐饮产品的质量包括（）
A.服务质量
B.菜肴质量
C.产品本身的质量
D.外围价值
9.多项选择题备料加工阶段的加工质量标准主要包括（）
A.解冻质量标准
B.加工数量标准
C.加工卫生指标
D.配份数量标准
10.多项选择题库房领发料的基本要求有（）
A.定时领发料
B.凭领料单发放
C.正确计价
D.按部门领料发放
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当服务员与客人交谈时眼睛（），客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。
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淮扬菜由淮扬、金陵、无锡（）等几大地方风味组成。
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（）服务是指餐厅服务员以高档的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题做到恰当理智的处理。
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酱香型的代表酒是（）酒。
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以下，（）是瓷器餐具不正确的消毒方法。
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下列（）条件符合煮沸消毒的要求
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简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。
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（）是北京小吃的代表食品。
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Hope to see you again soon.中文含义是（）。
题型：单项选择题
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