防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）

单项选择题防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）

A.车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理
B.用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用
C.不同清洁作业区人员不得相互串岗
D.原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔

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1.单项选择题SSOP中“食品接触表面卫生”要求正确的是：（）

A.设备、工器具表面清洁、边角圆滑无死角不易积垢便于清洗和消毒。大型设备排水要通畅
B.设备设置安装应根据工艺要求布局合理，上下工序衔接要紧凑。设备应用脚架固定或装可固定车轮，应与地面有一定距离，并且离墙0.5米以上，提供清洁和检查的通道
C.工器具应有工具箱或货架或垫板离地存放；工衣和围裙存放于更衣室，手套存于密封箱，并且保持干净、干燥和清洁
D.以上均是

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2.单项选择题哪些有毒物品要正确标明，并且要在加工区外密封、干燥的地方上锁保存，只有被允许的相关人员才能进入保存区及使用，绝对不允许翻倒、掉落或滴到产品上（）

A.清洁剂
B.消毒液
C.润滑油
D.以上全部

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3.单项选择题加工厂通常都远离的地方以下说法正确的是（）

A.远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区
B.除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方
C.远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方
D.以上都正确

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4.单项选择题患有下列疾病之一者，不得在生产车间工作：（）

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎
B.消化道传染（包括病源携带者）
C.活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病
D.以上都包括

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5.单项选择题食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）

A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物质性的