（）群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，

填空题（）群主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，

1.填空题大肠菌群是一群能在（），（）内发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏（）无芽孢杆菌。

2.填空题微生物的特点（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。

3.填空题灭菌的含义（）。

4.填空题灭菌的热处理方法：（）、（）。

5.填空题牛奶嗜冷菌含量应<（），在此范围内的时侯，防止牛奶的（）有一定的作用。

6.填空题牛奶中的主要细菌有（）、（）、（）、（）、（）。

7.填空题牛乳对热不稳定指的是（）蛋白变性所致。

8.填空题去除微生物的方法有：（）、（）、（）、（）。

9.填空题乳中的微生物有（）、（）、（）。

10.填空题影响微生物生长的条件有（）、（）、（）、（）、（）。