最新试题
如果一个乳品厂只生产长货架期酸性乳饮料,那么保温室温度应设定的范围是多少?为什么?
题型:问答题
高酸产品与低酸产品的分界点是什么?试列举2个产品,在高酸产品与低酸产品中可能污染的微生物分别是什么?
题型:问答题
乳的微生物指标主要有:()、()、()、()。
题型:填空题
什么是革兰氏阳性菌及阴性菌?为什么会有这种本质上的区别?
题型:问答题
从以下微生物的特征描述中,我们一般认为最耐热的微生物为:()
题型:单项选择题
在超高温产品中,主要引起杀菌不彻底的微生物主要为()
题型:单项选择题
判断灭菌是否彻底,一般以()是否被杀死作为标准。
题型:单项选择题
坏包污染类型()
题型:多项选择题
获得单个菌落的方法有()
题型:多项选择题
乳中微生物按其特性所起作用可分为()3种。
题型:多项选择题