A.大红袍
B.龙井茶
C.碧螺春
D.太平猴魁
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A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存法
A.尾数定价法
B.渗透定价法
C.撇脂定价法
D.声望定价法
A.九转大肠
B.发丝百叶
C.鸡茸金丝笋
D.松鼠桂鱼
E.霸王别姬
A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人,应当安排在餐厅的的餐厅门口地方,以免干扰其他客人
A.四号定位
B.立卡立牌
C.五五摆放
D.分区分类
A.香槟
B.红葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黄酒
A.热水解冻
B.冷藏解冻
C.微波炉解冻
D.红外线烤箱解冻
A.济南菜
B.孔府菜
C.胶东菜
D.济宁菜
A.经验判断法
B.CKE法
C.塞拉模型法
D.商圈分析法
A.葡萄酒
B.白兰地
C.茅台
D.伏特加
最新试题
以下对儿童客人的服务,说法错误的是()
头菜应与宴席性质,规格,风味协调,照顾()的口味嗜好。
中餐宴会结束后,()要做检查。
分叉分勺派菜法分菜时,应右手托盘,左手拿分菜用叉和勺。
宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和()。
在中餐宴会服务中,以下说法正确的是()
宴会常用()等来烘托气氛
中餐宴会入席服务,当客人来到席位前时,值台服务员要面带微笑,拉椅帮助客人入座;待客人坐定后,帮助客人打开餐巾、松筷套,撤走()
服务中遇到客人突发疾病,处理正确的是()
以下对中餐宴会上菜的说法正确的是()