单项选择题高山茶与平地茶有明显识别,下列不属于高山茶特征的是()。
A.白毫显露
B.叶底硬薄
C.条索肥硕
D.香气高
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1.单项选择题茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3-5倍。
A.6℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
2.单项选择题引发茶叶变质的主要因素有()等。
A.CO2
B.氮气
C.氧气
D.氦气
3.单项选择题鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成()。
A.扁形
B.半圆形
C.圆柱形
D.三角形
4.单项选择题判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、()、香气、净度来看。
A.色泽
B.滋味
C.汤色
D.叶底
5.单项选择题鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯,连接上一条侧脉。
A.1/4处
B.2/4处
C.1/3处
D.2/3处
6.单项选择题茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会()。
A.增进品质
B.提高香气
C.加速变质
D.促进物质转化
7.单项选择题人们在日常生活中,从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。
A.喝茶到品茶
B.以茶代酒
C.将茶列为开门七件事之一
D.喝茶到喝调味茶
8.单项选择题在下列选项中,()不符合热情周到服务的要求。
A.留意宾客细小的要求
B.婉言拒绝宾客赠送的小费
C.宾客之间谈话时,要侧耳细听
D.工作中不与其他服务员聊天
9.单项选择题广义茶文化的含义是()。
A.茶叶生产
B.茶叶加工
C.茶叶的物质与精神财富的总和
D.茶叶的物质及经济价值关系
10.单项选择题斗茶起源于()。
A.汉朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
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茶室在进行商品陈列时,要(),给顾客一种清洁之感。
题型:单项选择题
冲泡黄茶时,每克茶叶用水量为()mL为宜。
题型:单项选择题
庐山云雾茶产自江西省九江市的庐山,由于外形条索粗壮,故冲泡用水的水温以95℃最佳。
题型:判断题
优美而典雅的站姿,是体现茶艺服务人员自身素养的一个方面,下列站姿要素不正确的是()
题型:单项选择题
冲泡茶的过程中,在奉茶时应将茶汤溢出,体现茶艺师对宾客的敬意。
题型:判断题
宋代饮茶之风炽盛,风行斗茶,斗茶所用的茶盏以()为佳。
题型:单项选择题
云南沱茶分为两种类型,各具特色,一种是采用普洱散茶作原料加工制成,其品质特点是()。
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为衬托出红茶红艳的汤色,宜选用青瓷茶具来品饮。
题型:判断题
红褐色不属于青茶干茶色泽的审评术语。
题型:判断题
泡茶用水时,鉴定水质常用的主要指标是悬浮物、溶解固形物、碱度、()。
题型:单项选择题