饮用益生菌发酵乳最佳的时间是（）。

婴幼儿乳粉钙含量测定，微波消解取样量为（）。

软质干酪，是一种水分含量高且易腐败变质的干酪产品，最著名的软质干酪是英国的切达干酪和法国的卡门培尔干酪。

冰淇淋的质地过黏主要是哪些因素导致？（）

提高益生菌发酵乳活菌数的措施主要包括（）。

非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。

披萨中淡淡的奶香、长长的拉丝感，是（）干酪带来的。

食用油脂是冰淇淋的主要组成，可赋予产品细腻的组织，浓郁的风味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量为（）。

婴幼儿配方乳粉，采用干法生产，其特点是（）。

人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。