问答题双效降膜式蒸发器真空度过低的主要原因有哪些?
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7.判断题大多数酸奶中球菌比杆菌数量多。
8.判断题离心喷雾只能采用立式干燥塔。
9.判断题在乳制品生产中常采用双级均质。
10.判断题酪蛋白具有较差的热稳定性。
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下面哪种培养基不需要进行高压蒸汽灭菌?()
题型:单项选择题
抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞,是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。
题型:判断题
配置氢氧化钠标准溶液时需要用()配制,并需要进行标定。
题型:单项选择题
可以降低产品中溶氧量,显著提高嗜酸乳杆菌、双岐杆菌的活菌数的物质是()。
题型:多项选择题
全脂乳粉加工过程中,牛乳经过真空浓缩后需要达到以下()要求。
题型:多项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,样品湿法消解,加入10mL硝酸,再加入()高氯酸。
题型:单项选择题
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白,这两类蛋白是婴儿食用婴幼儿配方乳粉过敏的主要原因。
题型:判断题
再制干酪生产中,必需添加一类物质()通过其吸水膨胀、离子交换、缓冲作用,提升酪蛋白的乳化能力,将水、油脂、蛋白质充分混合形成均一稳定体系。
题型:单项选择题
婴幼儿乳粉钙含量测定,样品湿法消解取样量为()。
题型:单项选择题
碘元素测定中,亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。
题型:单项选择题