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小麦是常用的白酒原料,下面关于小麦的特点描述正确的是()
特香型白酒生产所用的曲为()
浓香型白酒在蒸馏过程中截取高度酒的必要性主要是()
蒸糁的目的()
撒曲时掌握使用量的原则是()
原料蒸煮时,淀粉颗粒会(),以利于淀粉酶的作用。
酱香型白酒生产中,窖坑内密封发酵的时长是()
第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅,会出少量的酒,习惯性称为()
制备高温大曲需用大量的辅料是()
除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。