作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。

叶菜类的腐烂主要由细菌引起。

果蔬采后一般很难或基本不存在以下哪种生理活动？（）

冷害机理中最常说的膜相变理论是说冷害低温首先冲击细胞膜，引起相变，膜从相对流动的凝胶态变成流动性下降的液晶态。

结露对果蔬贮藏往往是不利的，避免或减少结露现象的措施主要有（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

蒸腾失水对果蔬鲜品的影响主要体现在哪些方面？（）

无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失调）和病理性病害两大类，二者之间无关联性。

控制采收后果蔬的（）作用已成为果蔬贮藏技术的中心问题。