单项选择题测定粮食灰分时，炭化过程应采用（）的方法进行炭化。
A.高温电炉加热
B.普通电炉加热
C.电热恒温箱加热
D.水浴锅加热
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1.单项选择题测定粮食水分时，盛有样品的铝盒应（）
A.盒盖放于盒边
B.盒盖盖在盒上
C.盒盖不得放入烘箱
D.盒盖套在盒底
2.单项选择题罗维朋比色计的色玻片包括下列哪种颜色（）
A.粉色
B.黄色
C.黑色
D.绿色
3.单项选择题下列关于油脂检验的说法错误的是（）
A.阿贝折射仪的光源是钠黄光
B.油脂色泽的检验以双试验结果高的为检验结果
C.油脂液体密度天平的读数顺序是由大到小
D.油脂加热实验的温度通常控制在250℃以下
4.单项选择题采用定温定时法测定粮食水分，如用直径是5.5cm的铝盒，需定量试样（）
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
5.单项选择题高水分粮经烘干降水，其粮食流失的水分主要是（）
A.混合水
B.离子水
C.结晶水
D.自由水
6.单项选择题粮食水分测定过程中，对“恒质”的要求是：前后两次称量之差不超过（）
A.0.005g
B.0.0005g
C.0.002g
D.0.0002g
7.单项选择题植物油脂的感官测定中，对品评人员在品评前60min内的要求中，下列做法错误的是（）
A.不得吸烟
B.不得吃东西
C.不得喝水
D.不能饥饿或过饱
8.单项选择题植物油脂的感官测定中要求品评人员在品评前（）内不得吸烟，不得吃东西，但可以喝水。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
9.单项选择题植物油脂的感官测定时，当油脂样品在常温下为固态或半固态时，根据该油脂熔点熔化样品，但温度不得高于该油脂熔点的（）
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
10.单项选择题下列添加剂名称不属于“食品名称”的规定标示具体名称的是（）
A.甜味剂
B.柠檬酸
C.苯甲酸钠
D.木糖醇
