单项选择题食物中毒有()食物中毒和非细菌性食物中毒两大类
A.物理性
B.细菌性
C.化学性
D.结构性
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题进入食品专间操作时,工作人员必须戴()
A.耳套
B.草帽
C.口罩
D.眼睛
2.单项选择题食品生产经营人员()必须进行健康检查,取得健康证方可参加工作。
A.每半年
B.每二年
C.每三年
D.每年
3.单项选择题按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、()、清酥类、面包类、泡芙类等。
A.油酥类
B.混酥类
C.蒸制类
D.粉糕类
4.单项选择题面包的制作不仅是烹饪的组成部分,且是()西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业。
A.混合于
B.附属于
C.独立于
D.隶属于
5.单项选择题相互配合,包括互敬互学,共同提高的要求,这就是团结协作的一种()
A.最高境界
B.个人目标
C.理想精神
D.团队精神
6.单项选择题忠于职守就是要求把()职责范围内的事做好,合乎质量标准和规范要求。
A.别人
B.自己
C.领导
D.客户
7.单项选择题职业道德关系到社会稳定和和谐,对社会主义精神文明建设有极大的()
A.跨越作用
B.阻碍作用
C.促进作用
D.缓冲作用
8.判断题面粉中的淀粉不溶于冷水,但能与水结合.。
最新试题
泡芙的质量影响制品色泽金黄,口味香甜。
题型:判断题
种子面团发酵温度为()℃。
题型:单项选择题
搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。
题型:判断题
硬质吐司面包生坯最后醒发温度28℃,()80%,醒发时间60min。
题型:单项选择题
通常采用分蛋搅拌法调制戚风蛋糕面糊。
题型:判断题
无论采用哪种成型方法,都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。
题型:判断题
在制作面包时,酵母的用量要根据面粉面筋品质和制品需要而定。
题型:判断题
卷筒蛋糕可以选用戚风蛋糕、()的坯料。
题型:单项选择题
甜酥蛋挞属于清酥类点心。
题型:判断题
咖喱牛肉角的成形,用擀面棍擀制面团成长方形,用直尺、美工刀切割成()个9cm×9cm 的正方形面团。
题型:单项选择题