国家标准中芝麻按种皮颜色分为白芝麻、黑芝麻、其它纯色芝麻（）。

单项选择题国家标准中芝麻按种皮颜色分为白芝麻、黑芝麻、其它纯色芝麻（）。

A.杂色芝麻
B.黄色芝麻
C.紫色芝麻
D.混合芝麻

1.单项选择题鉴定配制韦氏液所需冰乙酸的质量时，将其稀释后加入1mol/L的高锰酸钾溶液0.1ml，所呈现的红色在2h内保持不变，则说明（）。

A.无物质存在
B.有物质存在
C.无还原物质存在
D..有还原物质存在

2.单项选择题GB1354-2009《大米》标准适用于一般食用的（）。

A.特种大米
B.专用大米
C.特殊品种大米
D.商品大米

3.问答题简述浸出法取油工艺选择的依据？

（1）根据原料的品种和性质进行选择
（2）根据对产品和副产品的要求进行选择
（3）根据生产能力进行选择

4.问答题植物油提取方法有哪三种，各自的概念和特点是什么？

5.填空题浸出法取油的工艺过程包括（），（），（），（）和（）等。

6.填空题油料预处理工序有（），（），（），（）和（）等。

7.填空题油料剥壳可采用（），（），（）和（）。

8.填空题油料清理方法有（），（），（）和（）。

9.填空题人造奶油的加工方法主要（），（），（）和（）。

10.填空题油脂精炼的方法可分为（），（）和（）。