婴儿配方粉是以母乳中的各种营养元素和复合矿物质种类和比例为基准开发的一类产品，婴儿配方乳粉的品质很大程度上由其配方与母乳的接近程度决定的。

正常成熟条件下，切达干酪的成熟时间一般为（）。

脱脂速溶乳粉加工中，要实现附聚，从设备角度考虑，需要（）。

非脂固形物过多时，则脂肪特有的奶油味将被消除、而炼乳臭或脱脂奶粉臭将因此而出现。

再制干酪生产中，无论采用哪种融化锅，乳化时间均为（）。

碱水解法可用于肉制品、豆制品、坚果制品、谷物油炸制品、中西式糕点等脂肪含量的分析检测。

冰淇淋的融化速度与复合稳定剂有着密切的关系，其添加量通常在（）。

婴幼儿乳粉钙含量测定，样品湿法消解取样量为（）。

抽脂瓶应带有软木塞或其他不影响溶剂使用的瓶塞，是碱水解法测定脂肪含量的专用器具。

食用油脂是冰淇淋的主要组成，可赋予产品细腻的组织，浓郁的风味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量为（）。