A.加热前的调味
B.加热中的调味
C.加热后的调味
D.综合性调味
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.水煮牛肉
B.宫保鸡丁
C.软炸里脊
D.酱爆鸡丁
A.对比现象
B.消杀现象
C.相乘现象
D.变调现象
A.加热前的调味+加热后的调味
B.加热中的调味+加热后的调味
C.加热前的调味+加热中的调味
A.加热前的调味+加热后的调味
B.加热中的调味+加热后的调味
C.加热前的调味+加热中的调味
A.加热前的调味+加热后的调味
B.加热前的调味+加热中的调味
C.加热中的调味+加热后的调味
A.水煮牛肉
B.宫保鸡丁
C.软炸里脊
D.红烧鱼块
A.加热前的调味
B.加热中的调味
C.加热后的调味
D.综合性调味
A.加热前的调味+加热后的调味
B.加热中的调味+加热后的调味
C.加热前的调味+加热中的调味
A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.鲜味
A.酯化作用
B.氧化作用
C.凝固作用
D.水解作用
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
家畜的肠、肚初加工时,采用的方法是()。
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气,双脚抽动时进行。
排把经刀工处理后的冷菜原料成行地摆在盘中,不适合用排的方法盛装菜肴有()。
对于家禽初步加工时的说法错误的是()。
碱水发墨鱼时,冬天涨发,浓度宜小,夏天涨发,浓度稍大。
厨房事故,指厨房加工、生产、运输,以及日常运转过程当中出现的()、火灾等妨碍厨房经营正常、有序进行的情况。
在过生日的宴席上的哪些雕刻作品,有长生不老、长命百岁的含义?()