茶叶加工工章节练习(2017.03.31)

来源：考试资料网

1.判断题将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。

2 普洱茶属于（）。

3 杀青过程中，较少的散失水分称（）。

4.判断题“冷后浑”说明茶叶中有效化学成份含量低。

5 茶叶精加工中筛路一般分为（）。

6 茶多酚也称为（）。

7 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

8 下列属于热揉优点的是（）。

9.判断题六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类

10.判断题在社会主义市场经济条件下，是否能做到爱岗敬业，取决于从业者是否满意于自己的职业。