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章节练习
咖啡师考试章节练习(2019.03.02)
来源:考试资料网
1
咖啡坑塘开挖的规格()
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2
咖啡的用途,错误的是()
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3
目前国内的拼配咖啡不常选用()咖啡豆进行拼配。
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4.问答题
成熟咖啡果实的构造分为哪五个部分?
参考答案:
果皮、果肉、果胶层、羊皮层、银皮、种子
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5.填空题
当天的营业款必须在()之前由一名()和资深员工一同去银行解缴。每天的解款路程和时间必须不能与前一天重复。去银行缴款时(或兑换零钞时)请着(),不许穿工作服。
参考答案:
次日16:00;管理组;便装
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6
目前对于一杯标准的Espresso定义没有涉及()
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7.填空题
采摘咖啡的方式,一种是成片采摘,多数利用();另一种是(),多数利用人工采摘。
参考答案:
机械采摘;有选择的采摘
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8
()不符合杯具清洁消毒要求的描述。
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9
下列选项中,越南人通常用()制作咖啡。
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10
电动咖啡研磨机上的刻度,与下列选项中的()有关。
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