00202饭店前厅与客房管理章节练习(2019.04.22)

来源：考试资料网

1.问答题请阐述前厅服务人员客房销售的技巧有哪些？

参考答案：（1）把握特点。应针对客人的要求，预测其要求，有针对性地推销客人感兴趣的房间。
（2）介绍情况。根据客人要求，...

2.问答题行李服务应注意哪些事项？

参考答案：（1）行李搬运时的注意事项
①认真检查行李。为客人提供行李服务时，要清点行李件数（特别是团队行李），并检查行李...

3.问答题请问，前厅部员工的必备素质和要求是什么？

（1）仪容仪表；
（2）礼貌修养；
（3）性格；
（4）品德。

4.填空题客房的设计要以客人为中心，以客人的需求作为客房设计的出发点，树立（）的经营思想。

参考答案：客人就是上帝

5.问答题前厅服务员应具备怎样的性格？为什么？

参考答案：前厅服务人员应具有外向的性格，性格开朗，乐于助人，耐心，容忍，具有团队合作精神，善于自我调节情绪，始终如一地保持温和、礼...

6 总台设计要考虑以下因素（）。

7.判断题饭店客房部成本控制是指按照成本管理的有关规定和成本预算的要求，对成本形成的整个过程进行控制，以使客房部的成本管理由主动的事后算账转为被动的预防性管理。（）

8.问答题如何理解客房优质服务的含义？

参考答案：优质服务就是最大限度地满足客人的正当需求。但是怎样才能是优质服务呢？目前仍没有统一的答案。在我国饭店业发展的初期，我们曾...

9.问答题建立客史档案的意义是什么？

参考答案：（1）有利于饭店提供“个性化”服务，增加人情味；
（2）有利于做好针对性的促销工作，争...

10 为保证饭店、客人、员工的安全，客房安全工作要遵循以下原则（）。