00202饭店前厅与客房管理章节练习(2020.02.06)

来源：考试资料网

1.判断题在搬运宾客私人物品时为节约时间，可由服务员一个人完成。（）

2.填空题会议服务分两部分：一是（），二是（）。

参考答案：布置会场；提供服务

3.问答题建立客史档案的意义是什么？

参考答案：（1）有利于饭店提供“个性化”服务，增加人情味；
（2）有利于做好针对性的促销工作，争...

4.判断题宾客不愿祥实登记有关信息，可拒绝其入住。（）

5.判断题在规模较小的饭店里，客房部组织机构的层次少，分支机构及工种也较少，一般只有一至二个层次。

6.名词解释缺额预订

参考答案：是指所接受预订数少于饭店可供房数，因此饭店应拓展客房预订的渠道，健全预订程序及方便宾客进行预订。

7.问答题请问饭店应如何解决？

参考答案：首先向客人表示歉意，饭店可以向客人提供高级别的房间，但超标房费由饭店承担，如果饭店没有任何客房，必须向客人提供其他同级别...

8.问答题前厅部经理的工作任务是什么？

参考答案：主要工作任务是带领前厅部全体员工按照酒店的服务方针、经营指示等圆满完成各项接待服务工作，具体内容可参考一下工作职责。

9.填空题客人在饭店订房是通过两大渠道，一类为（），另一类为（）。

参考答案：直接渠道；间接渠道

10 标准摆件是明确规定摆件的（）与种类。