00202饭店前厅与客房管理章节练习(2019.04.24)

来源：考试资料网

1.名词解释鱼尾式报价

参考答案：先介绍房间所提供的服务设施和服务项目及客房的特点，最后报出房价，突出产品的质量，减弱价格对客人购买的影响。

2 为保证饭店的规格档次和格调一致，多数饭店要对客房进行计划中的更新，这种更新计划包括（）。

3.问答题处理客人投诉的程序和方法有哪些？

参考答案：（1）做好接待投诉客人的心理准备；
（2）认真做好记录；
（3）对客人的不幸遭遇表示同情、理解和道歉...

4.判断题为全面反映客房经营情况，不仅要重视客房出租率的高低，还要重视客房实际平均房价的高低。（）

5 公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。

6.问答题哪些客人饭店可以不予接待？

参考答案：饭店在办理客人入住登记手续时，根据行业规定，以下客人可以不予接待。
①携带危害饭店安全的物品入店者；

7 防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为（），有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。

8.问答题前厅部日常运行的检查与监督过程中怎样贯彻“人本原理”？

参考答案：检查与监督的对象是人，因此，必须坚持正确的方法，坚持以人为本的管理理念。“人本原理”指多种管理活...

9.问答题请简述客房卫生的逐级检查制度的内容有哪些？

（1）服务员自查；
（2）领班查房；
（3）主管抽查；
（4）经理查房。

10.问答题谈谈饭店应该如何成功处理客人投诉？

参考答案：（1）饭店是中外宾客之家，使之满足而归是店方应尽义务，大型饭店为了及时处理客人的投诉，设置大厅值班经理是可行的。