餐饮服务与管理中餐厅服务章节练习(2019.04.30)
来源：考试资料网
参考答案：
一、二、三星级为有限服务饭店；四、五星级为完全服务饭店。
参考答案：
临时订早餐：25分钟内；
中餐：40分钟内；
已预定的早餐：不超过预定时间的5分钟。
参考答案：服务员用“对不起，先生，由于我们机器的原因不能识别您的信用卡，请您换一张好吗”等话语，以委婉礼貌... 参考答案：
附录A：必备项目检查表
附录B：设施设备评分表
附录C：饭店运营质量评价表
参考答案：
份量不足不上、颜色不对不上、不合卫生要求不上、温度不够不上。