菌类园艺工食用菌章节练习(2019.05.06)

来源：考试资料网

1.填空题食用菌的生活史是指从（）到产生新一代孢子所经历的全部过程。

2.名词解释次生菌丝

由单核菌丝培养转化而成又称双核菌丝。

3.填空题食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。

参考答案：碳源；氮源；矿质元素；生长因素

4.填空题菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。

参考答案：母种；原种；栽培种

5 在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

6.填空题食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）和（）。

参考答案：碳素营养，氮素营养，维生素，矿物质

7.问答题制菌种的基本设备和程序是什么？

参考答案：制菌种的基本设备：
（1）配料设备，主要有称量仪器、拌料器具、装料器具主要有天平、台秤等
（2）灭菌...

8 银耳的菌肉类型为（）。

9.填空题根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

参考答案：好氧；厌氧；兼氧

10.填空题试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。