FSMS食品安全管理审核员章节练习(2019.05.10)

来源：考试资料网

1 以下哪一项活动属于现场审核时间发生的活动（）。

2.问答题简述审核应遵循的原则。

审核的原则:
具体做法为五到(口到，眼到，手到，耳到，脚到)，总结时务必心到三个特性:符合性，操作性，有效性。

3 下列关于异物探测的描述正确的是（）

4.判断题食品安全管理体系覆盖的范围可以是组织全部产品或部分产品。

5 可追溯性系统包括（）

6 食品安全管理体系文件审核的作用（）

7 冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。

8 对危害进行评估的依据是（）

9.判断题食品安全管理体系不应与其他管理体系一起运行，应单独运作。

10 操作性前提方案占前提方案的比例将影响（）