FSMS食品安全管理审核员章节练习(2020.05.21)

来源：考试资料网

1 现场审核活动的准备不包括（）

2.判断题在果汁饮料的糖酸调整中应先加酸再加糖。

3.问答题第一方审核、第二方审核和第三方审核的定义是什么？在审核准则上，有什么区别？

参考答案：第一方审核用于内部目的，由组织自己或以组织的名义进行，可作为组织自我合格声明的基础。
第二方审核由组织的顾客或...

4 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

5.填空题根据GB/T22000-2006标准，关键限值的建立应确保终产品安全危害不超过已知的（）

参考答案：可接受水平

6.判断题食品安全与消费时食品中食源性危害的存在和水平有关。因此只与食品加工和消费阶段有关。

7.判断题食品安全管理体系不应与其他管理体系一起运行，应单独运作。

8 （）HACCP计划不包括下列哪一项信息

9 虽然GB/T22000-2006标准仅对食品安全方面进行阐述，但本标准提供的方法同样可用于（）。

10 为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须()