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章节练习
理化分析章节练习(2019.08.07)
来源:考试资料网
1.判断题
食品样品的采样法是四分法。
参考答案:
错
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2
以下()可用于侧量糖溶液的浓度。
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3.填空题
测定食品中汞含量时,一般不能用()进行预处理。
参考答案:
干法灰化
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4.判断题
紫外分光光度计使用钨灯光源。
参考答案:
错
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5
空白试验是指()
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6.判断题
30度的酒是指酒中乙醇的含量为30%(V/V)。
参考答案:
对
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7.判断题
霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起,只要煮熟煮透,即可预防。
参考答案:
错
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8.判断题
蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的减小而升高。
参考答案:
错
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9
()是食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器。
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