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章节练习
餐厅服务员高级章节练习(2020.02.14)
来源:考试资料网
1
导餐服务即引导顾客的餐饮活动,要向有文化性、()、趣味性和综合性享受方面发展。
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2
北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外,还有()
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3
花茶主要用()为原茶经干燥加入鲜花窨制而成的。
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4
为了满足客人受尊重心理,服务中()。
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5
安全用电,对电闸箱放置的要求是()。
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6
盛放酒杯的容器,它有木制的和塑料的两种是()。
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7.判断题
营养素在人体中的作用有:供给肌体热能和调节各种生理机能,维持人体组织的正常生长。
参考答案:
对
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8
白色给人以纯洁、神圣、清爽、()、轻盈之感。
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9.判断题
宴会开始时点燃蜡烛,烛光可以增强宴会厅的光亮度,起着一定的照明作用。
参考答案:
错
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10
宴会组织者要根据(),列出所需餐用具种类和数量,及时通知有关部门准备。
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