葡萄酒品酒师章节练习(2020.03.09)

来源:考试资料网
8.问答题描述氧化词汇
参考答案:煮味、焦味、哈喇味,酒体衰老,颜色变黄甚至棕褐色,口感变得干硬。原因:酿造过程中接触氧气太多,或在木桶、不密封的瓶内意外...
9.名词解释加拿大葡萄酒
参考答案:加拿大的自然条件非常适合种植莎当妮(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和薏丝琳(Riesling)等品...
参考答案:大罐(桶)中陈酿;瓶中陈酿