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每日一练
章节练习
葡萄酒品酒师章节练习(2020.03.09)
来源:考试资料网
1
合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式,指的是()
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2
以下哪种葡萄在凉爽气候下无法成熟?()
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3
地理标志标签(GI)不仅限定产区的地理位置,还指定了葡萄品种、栽培方式和酿酒技术,例如,酒标上有法定产区夏布利(Chablis)或者默尔索(Meursault)AC就意味着这款酒的葡萄品种为:()
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4
适合霞多丽Chardonnay生长的气候为?()
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5
酒标上标为“Bourgogne AC”的葡萄酒是由什么品种酿造的?()
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6.判断题
与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
参考答案:
对
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7
以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气?()
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8.问答题
描述氧化词汇
参考答案:
煮味、焦味、哈喇味,酒体衰老,颜色变黄甚至棕褐色,口感变得干硬。原因:酿造过程中接触氧气太多,或在木桶、不密封的瓶内意外...
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9.名词解释
加拿大葡萄酒
参考答案:
加拿大的自然条件非常适合种植莎当妮(Chardonnay)、黑皮诺(PinotNoir)和薏丝琳(Riesling)等品...
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10.填空题
葡萄酒的陈酿主要有()和()两个截然不同的阶段。
参考答案:
大罐(桶)中陈酿;瓶中陈酿
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