生物工艺学章节练习(2020.03.13)

来源：考试资料网

1.问答题简述对工业发酵过程进行监控的意义。

参考答案：在工业发酵生产中，优良菌种仅仅提供获得高产的可能性，要把这种可能性变成现实还必须给以必要的环境条件。微生物对环境条件特别...

2 赖氨酸是一种人和动物必需的氨基酸，在利用黄色短杆菌生产赖氨酸的过程中，科学家培育出一种能大量积累赖氨酸的菌种，这种新菌种的选育方法是通过（）

3.填空题青霉素属于（），用溶剂萃取法分离时，当PH为2.5以下时，以分子形式存在，进入有机相；当PH大于2.5时，以离子形式存在，进入水相。

参考答案：β内酰胺类类抗生素

4.问答题污泥膨胀由什么因素引起的？解决污泥膨胀有哪些办法？

参考答案：原因：当活性污泥性质发生变化时，不易沉降，絮凝物随水漂流，致使出水BOD增高。
解决办法：
1）改进...

5.判断题霉菌发酵过程也存在着指数生长期。

6.问答题简述菌种的复壮。

参考答案：（1）纯种分离：通过纯种分离，可把退化菌种中的一部分仍保持原有典型形状的单细胞分离出来，经过扩大培养，就可恢复原菌株的典...

7.名词解释双水相萃取

参考答案：又称水溶液两相分配技术，双水相萃取的特点是能够保留产物的活性，整个操作可以连续化。是近年来出现的极有前途的新型分离技术。

8.问答题发酵过程中溶氧浓度监控的意义是什么？

1、考察工艺控制是否满足要求
2、其它异常情况的表征，染菌、噬菌体、设备和操作故障
3、间接控制的措施

9 产生抗生素的主要微生物类群是（）。