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章节练习
咖啡师考试章节练习(2020.04.28)
来源:考试资料网
1.问答题
试述味道、香气与风味的区别:
参考答案:
味道指舌头的感觉、香气指鼻子的感觉、风味指味道和香气的综合
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2.填空题
中度烘焙又称()烘焙。
参考答案:
美式
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3
压力式半自动咖啡机蒸汽喷头的清洁要求是()
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4
草本韵指的是()。
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5
下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法()。
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6
()是冲煮咖啡的过程,咖啡当中会有一定比例的物质溶解到水中。
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7
KISII位于哪一个国家?()。
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8
关于咖啡豆研磨机的工作原理,下列说法正确的是()。
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9.问答题
单品咖啡冲煮的方法请试述三种:
参考答案:
滴滤、法兰绒、虹吸壶
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10
WAC安菲姆版的磨豆机的豆仓采用()定位法。
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