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初级中式面点工章节练习(2020.05.29)
来源:考试资料网
1.判断题
三生面是指在十成面粉中,用沸水烫熟七成,再与三成冷水面糅合成面坯。
参考答案:
对
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2
沁州黄小米产于()沁县檀山一带。
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3
《中华人民共和国劳动法》规定,国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时,平均每周工作时间不超过()小时的工时制度。
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4
琼脂是由()中浸出,并经干燥后制得的。
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5
松质糕是()的品种。
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6
《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共和国()制定的。
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7
煮粥时,待煮开锅后要改用()继续煮至粥汤稠浓。
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8
人体内矿物质的总量约占人体总量的()。
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9
微波炉具有省时、节能、安全、卫生、()的特点。
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10
对盘饰的总体要求叙述错误的选项是()。
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