食品安全知识竞赛章节练习(2020.06.08)

单项选择题
黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（）。
A、感冒
B、头晕
C、咳嗽
D、腹泻
单项选择题
下列哪些内容一般应列入乡镇食安办组织协管员培训的主要内容（）
A.法律法规
B.日常协管常识
C.食品安全科普知识
D.以上都是
单项选择题
高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）
A.细菌性食物中毒
B.植物性食物中毒
C.动物性食物中毒
D.化学性食物中毒
单项选择题
“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是？（）
A.有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜
B.绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜
C.无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜
D.无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
单项选择题
我国是（）颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。
A.1988
B.1998
C.2000
D.2001
单项选择题
柿子不能与哪种食物一起吃？（）
A.西瓜
B.青菜
C.巧克力
D.螃蟹
单项选择题
从事直接接触食品的生产企业员工应严格保持个人卫生，在取得（）后方可上岗。
A.健康证明
B.职业资格证明
C.无违法证明
D.居留证明
问答题
如何识别绿豆芽掺假？
答案：绿豆芽掺假，主要是为了催长速生，加入了尿素、硝酸铵等对人体有害的化肥。鉴别时可注意四个不一样：
（1）颜色不一...
问答题
如何鉴别冰淇淋质量的优劣？
答案：优质冰淇淋具有与该品种相适应的均匀一致的色泽；具有该品种特有的香气，口味正常；形态完整，组织细腻润滑，无乳糖、冰结晶及乳...
单项选择题
工商行政管理机关应当在收到消费者申诉书之日起“”内终结调解；调解不成的应当终止调解。（）
A.一个月
B.二个月
C.三个月
D.六个月