食品安全知识竞赛章节练习(2020.06.08)

来源：考试资料网

1 黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（）。

2 下列哪些内容一般应列入乡镇食安办组织协管员培训的主要内容（）

3 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）

4 “有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是？（）

5 我国是（）颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。

6 柿子不能与哪种食物一起吃？（）

7 从事直接接触食品的生产企业员工应严格保持个人卫生，在取得（）后方可上岗。

8.问答题如何识别绿豆芽掺假？

参考答案：绿豆芽掺假，主要是为了催长速生，加入了尿素、硝酸铵等对人体有害的化肥。鉴别时可注意四个不一样：
（1）颜色不一...

9.问答题如何鉴别冰淇淋质量的优劣？

参考答案：优质冰淇淋具有与该品种相适应的均匀一致的色泽；具有该品种特有的香气，口味正常；形态完整，组织细腻润滑，无乳糖、冰结晶及乳...

10 工商行政管理机关应当在收到消费者申诉书之日起“”内终结调解；调解不成的应当终止调解。（）