单项选择题脂肪酸在体内最主要的氧化方式是()
A.α-氧化
B.β-氧化
C.γ-氧化
D.ω-氧化
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你可能感兴趣的试题
1.单项选择题血糖浓度大于()可以在尿中检出糖。
A.70~80mg/100ml
B.80~160mg/100ml
C.160~180mg/100ml
D.>180mg/100ml
2.单项选择题酶在食品工业中的应用有害的是()
A.牛奶发酵制成酸奶
B.腌咸菜
C.植酸酶分解植酸
D.啤酒发酵
3.单项选择题可用于亲子鉴定的机体成分是()
A.脱氧核糖核酸
B.核糖核酸
C.氨基酸和蛋白质
D.脂肪酸
4.单项选择题酶原激活将影响到酶蛋白质的()
A.一级结构
B.二级结构
C.三级结构
D.四级结构
5.单项选择题属于维生素物质的是()
A.抗坏血酸
B.亚油酸
C.多肽
D.DNA
6.单项选择题区分酸性氨基酸和碱性氨基酸的根据是()
A.所含的羧基和氨基的极性
B.所含氨基和羧基的数目
C.脂肪族氨基酸
D.所含的R基团为氨基或羧基
7.单项选择题()是哺乳动物乳汁中主要的糖。
A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.乳糖
8.单项选择题饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于()
A.碳链长度
B.是否含双键
C.双键的数量
D.双键的位置
9.单项选择题测定蛋白质中的()元素,可以对蛋白质进行定量分析。
A.氢
B.氧
C.氮
D.硫
10.单项选择题维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是()
A.氢键
B.碱基堆积力
C.离子键
D.盐键
最新试题
食物中的蛋白质进入人体后,可发生的生化反应包括()
题型:多项选择题
果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1,4糖苷键相连而形成,通常以部分甲酯化存在,即果胶。
题型:判断题
原果胶不溶于水,但在稀酸条件下加热,可发生水解转变成水溶性果胶。
题型:判断题
甜食都含有单糖,会引起血液中还原糖含量过高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
题型:判断题
在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活,从而有效抑制酶促褐变。
题型:判断题
高果糖浆指是的果糖含量非常高(超过90%)的糖浆。
题型:判断题
成熟果实的颜色转变以及秋天绿叶变黄的原因都在于叶绿素和类胡萝卜素的存在。
题型:判断题
高温烘干不能除去食品中的结合水,但可以除去食品中的自由水。
题型:判断题
当生物体内的水减少到一定量时,生物种子会进入休眠状态。
题型:判断题
肉类冰冻后取出,经常会出现不同程度地崩溃。
题型:判断题