A.葡萄糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.乳糖
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
A.碳链长度
B.是否含双键
C.双键的数量
D.双键的位置
A.氢
B.氧
C.氮
D.硫
A.氢键
B.碱基堆积力
C.离子键
D.盐键
A.促进糖异生,为脂肪酸提供前体
B.促进糖原分解,使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体
C.促进cAMP生成,增强激素敏感脂肪酶活性
D.促进脂肪组织摄取糖,并抑制激素敏感脂肪酶活性
A.胞嘧啶C CELL
B.尿嘧啶U
C.胸腺嘧啶T
D.5-羟甲基胞嘧啶
A.Km值降低,Vmax变大
B.Km值减小,Vmax减小
C.Km值不变,Vmax减小
D.Km值增加,Vmax不变
A.胆酸和胆酸
B.肾上腺皮质激素
C.脂肪
D.维生素D
A.胆固醇
B.蛋白质
C.甘油三酯
D.糖类
A.天冬氨酸
B.谷氨酰胺
C.核糖-5-磷酸
D.氨甲酰磷酸
A.尿素
B.尿酸
C.氨
D.三甲胺
最新试题
在70~95℃加热7s内可使大部分酚酶失活,从而有效抑制酶促褐变。
以下维生素中,可以溶于食用油中的是()
在一定条件下,单糖能与脂肪酸进行酯化反应,生成脂肪酸糖酯,利用该原理可生产重要的豆腐凝固剂葡萄糖酸内酯。
凉晒只能除去食品中的结合水,而高温烘干则可除去食品中的自由水。
对油脂进行氢化,可降低油脂的不饱和度,从而提高食用油的稳定性,有利于食用油保存。
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明显,因此往往在还没有成熟时就从树上采摘下来销售。
氨基酸的氨基与甲醇结合后,使羧基H+的解离度增加,每个氨基酸都能释放出一个H+,可用标准NaOH溶液来滴定H+的含量,进而推算出氨基酸的含量。
在酸性条件下,单糖可被进一步水解为两分子甘油。
油脂酸水解是可逆的,而碱水解是不可逆的。
淀粉的糊化的本质是淀粉分子间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。