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每日一练
章节练习
餐厅服务员餐厅服务员综合练习章节练习(2017.08.25)
来源:考试资料网
1
餐厅服务工作能否满足宾客的需求,很大程度上取决于进行服务工作的人的()。
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2.问答题
宴会休息厅布置的基本要求是什么?
参考答案:
(1)休息厅布置要注意与宴会活动的主题相统一;
(2)体息厅内的客人座次要做到主次分明,上下分明;
...
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3
下面符合女员工仪容仪表规范的是()。
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4.填空题
波尔多地区位于法国西南部,是全球最佳的著名()。
参考答案:
葡萄产区
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5
对饮用水消毒最好选用()方法消毒。
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6.填空题
意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、()、匹萨饼等。
参考答案:
肉末通心粉
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7
以下属于法式名菜的是()。
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8.判断题
味美思是配制酒,它是以白酒为酒基,配以一定的白兰地,再加入其他原料制成的。
参考答案:
错
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9.问答题
餐饮员工个人卫生的“五勤”“五不”要求是什么?
参考答案:
1、五勤:勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲。
2、五不:在客人面前不掏耳、不剔牙、不抓头发、不打哈欠、不抠鼻子。
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10
下列哪个不是餐饮部的后台部门?()
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