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每日一练
章节练习
啤酒工艺学单项选择题每日一练(2019.01.12)
来源:考试资料网
1
粉碎麦芽的贮存箱容量,应为麦芽容(重)量的()倍。
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2
反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况,正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为()左右。
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3
()淀粉含量相对较高,蛋白质含量相对较低。
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4
杀死物体中的病原微生物及孢子的方法称()。
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5
用无色瓶灌装啤酒时,为避免产生“日光臭”,应选择用()。
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