食品微生物检验技术填空题每日一练(2019.05.08)

来源：考试资料网

1.填空题D（ DRT）值是指在一定温度下，细菌死亡（）%（即活菌数减少一个对数周期）所需要的时间（min）。121.1℃的D（ DRT）值常写作Dr。F值是指在一定基质中，在121.1℃下加热杀死一定数量的微生物所需要的（）。

2.填空题细菌根据其形状大致可分为三大类，分别是（）。

3.填空题我国卫生部颁布的食品微生物指标主要有（）、（）和（）三项。

4.填空题酵母菌的无性繁殖方式主要有（）和裂殖。

5.填空题菌落计数，一般在平板（）用肉眼直接点数，必要时用放大镜，以防遗漏。