食品微生物检验技术章节练习(2020.06.01)

来源:考试资料网
参考答案:平放能增大琼脂表面积,让菌有足够的空间生长。同时能防止灰尘掉落其中,掺入杂菌。
参考答案:

曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白质分解,淀粉糖化,酒精发酵,醋酸发酵

参考答案:因为细菌的生理生化反应实验不可预知的结果很多,为了确保实验的可重复性和科学性,一般应该设立阳性和阴性对照,也是为了减少试...
参考答案:诱变剂处理,淘汰野生型菌株,检出营养缺陷型,测定生长谱。
8.名词解释生理生化试验
参考答案:微生物生化反应是指用化学反应来测定微生物的代谢产物,生化反应常用来鉴别一些在形态和其它方面不易区别的微生物。因此微生物生...