根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为（）和（）。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

根据原料的不同，干蛋制品主要包括（）、（）、（）和（）。

干蛋类制品在食品、纺织、皮革、造纸印制、医药等工业上都有广泛用途。

绿豆浸泡的目的是将绿豆颗粒软化，使蛋白质网膜疏松，易于破碎和提取淀粉，也为淀粉提取时产酸菌生长提供天然培养基。

容易出现的质量安全问题为（）、（）、（）。

赤砂糖是指原料清净处理后，经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖，是工业化生产（）的副产品。

麦芽糖浆中的饴糖目前主要用于对熬温要求不高的传统中式糖果、糕点等食品中。