问答题食品辐射的意义是什么?
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红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,被称为()。
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启封后的坚果籽类食品会和空气接触,空气中的氧气能够让食品中的油脂氧化,所以启封后不宜久存。
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根据原料的不同,干蛋制品主要包括()、()、()和()。
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豆浆产品按照总固形物含量分为()
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加工皮蛋的水应符合国家卫生标准,一般选用()。
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大豆蛋白粉依产品中蛋白质的变性程度,分为()、()两类。
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赤砂糖是指原料清净处理后,经浓缩、结晶、分密及干燥所制得的棕红色或黄褐色的带蜜砂糖,是工业化生产()的副产品。
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生产酸乳的过程中,均质后的物料要进行杀菌,其目标是发酵剂中的微生物。
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脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。
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