为了保证灭菌的效果，灭菌时间越长，灭菌温度越高越好。

甘薯若与米、面混食，可提高主食的营养价值。

酒类在腐乳的生产中除了形成腐乳风味特色之外，还是发酵作用的调节剂和杂菌的抑制剂。

豆浆是除去豆渣后所得的总固形物含量在（）以上的乳状液。

脱胶就是除去在加工过程中由外界混人的污物及原料蛋白等的分解产物和除去油脂氧化酸败产生的醛类、酮类、低级酸类、过氧化物等物质。

加工皮蛋的水应符合国家卫生标准，一般选用（）。

贮存时坚果籽类食品生产经营全过程的重要环节之一，如果贮存方法不当，严重影响产品的品质。

热变性大豆蛋白粉是采用热处理后的大豆粕经粉碎等生产工艺加工得到的大豆蛋白粉。

豆浆产品按照总固形物含量分为（）

调和油就是利用两种或两种以上纯净的食用油脂，按营养科学比例，调配成的高档膳食用油。