问答题简述啤酒的营养价值
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9.名词解释老化味
10.问答题减少啤酒中多酚的措施有哪些?
最新试题
传统工艺的蒸馏过程中,酒尾都是用于回升底锅,如果将酒尾单独交公司,将会影响传统酒质。
题型:判断题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型:判断题
高粱在配料操作中还起()作用。
题型:多项选择题
以下关于起面糟工艺要求说法正确的是()
题型:多项选择题
酒曲中的微生物种类有哪些?
题型:问答题
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
题型:判断题
酿酒生产要点有哪些?
题型:问答题
()是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
题型:多项选择题
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
题型:判断题
延长发酵周期可以降低糟醅酸度;相反,缩短发酵周期可以提高糟醅酸度。
题型:判断题